СОЛЕНКИ

Едни много хубави, хрупкави соленки, които са идеални за закуска. От тестото може да се направят и сладки. Аз направих половин доза със солена плънка, а другата половина на пурички с локум и поръсени с пудра захар. 

Необходими продукти:

250 г. свинска мас

6 с.л. кисело мляко /аз нямах кисело мляко и използвах заквасена сметана/

1 ч.л. сол

2 жълътка

около 500 г. брашно

За плънката:

200 г. натрошено сирене

2 белтъка

За намазване:

1 жълтък

сусам и маково семе за поръсване

Начин на приготвяне:

Свинската мас се забърква с жълтъците, киселото мляко /в моя случай заквасената сметана/ и солта. Постепенно се прибавя брашното, докато се получи меко тесто. На набрашнен плот се разточва тестото с дебелина 0,5 см. Изрязват се с чаша или формичка кръгчета, в които се слага от плънката. Тя се приготвя като се смесят натрошеното сирене и белтъците. Изрязаните кръгчета с поставената плънка се сгъват на две и се прищипват краищата, така че да се слепнат. Соленките се слагат в тава с хартия за печене. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със сусам и маково семе. Пекат се предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 30 мин. до зачервяване.