Бургаска лятна класика

Всички знаете какво се консумира през лятото по капаните по морето - пържена цаца и картофи. Нашето семейство ги обича много и по тази причина ги приготвям често, дори през зимата. В Бургас трудно се намира прясна цаца, дори през лятото. И аз си намерих замразена цаца, уловена в Бургаския залив, която се продава в Кауфланд. Тя е в разфасовка от 500 гр. /идеална за трима/ и рибките са индивидуално замразени. А цената е около 1 лв.

Така приготвям цаца, когато ни се дояде и тя не е пържена в старо олио, както е по заведенията. 

Необходими продукти:

500 г. цаца

400 г. замразени бланширани картофи

брашно

сол

Начин на приготвяне:

Бланшираните картофи се изпържват в дълбок съд с олио. Изваждат се и се посоляват.

Ако използвате замразена цаца, то тя се потапя в купа със студена вода за 1-2 минути, разбърква се и се отцежда. Осолява се и всяка рибка се овалва в брашно. Пържат се в дълбок съд с олио поне 2-3 см. Пържат се бързо, така че ги наблюдавайте. Изваждат се и се слагат да се отцедят върху кухненска хартия. 

Това е идеалното мезе /или вечеря/ за халба студена бира.