Тарт с домати и моцарела

Необходими продукти:

За масленото тесто:

1 1/4 ч.ч брашно

8 с.л. охладено масло

4-5 с.л. ледена вода

1/2 ч.л. сол

За пълнежа:

200 г. моцарела

2 домата

настърган пармезан

маслини

босилек

сол

Начин на приготвяне:

Брашното и солта се изсипват в купа. Прибавя се маслото, нарязано на кубчета и се разбърква с пръсти, докато се получат трохи. Налива се водата и се замесва тесто. Разточва се на кора с дебелина 5 мм и се покрива формата за тарт или тарталети с него. Притиска се добре по дъното и стените. Излишното тесто се изрязва. Формата за тарт се слага в хладилник за 60 минути. 

Фурната се загрява на 220 градуса. Изважда се от хладилника формата, покрива се с хартия за печене и се изсипва отгоре боб или друго, което да се използва за тежест. Слага се във фурната и се пече 15 минути. Изважда се, махат се тежестите и хартията за печене и се връща отново във фурната за 5 минути, за да се допече.

Фурната се намалява на 185 градуса. В изпечения тарт се слага моцарелата, нарязана на шайби, а върху нея нарязания на колелца домат. Подправя се със сол, накълцани маслини и босилек. Най-отгоре се поръсва с пармезан. Тартът се връща във фурната за 30 минути или докато се зачерви.

След като се опече, тартът се изважда и се оставя да се охлади за 10 минути.