Пърленка със сирена

В нашето семейство много обичаме пърленки - със сирене, с кашкавал, чеснови. Предлагам ви моя вариант на пърленка с различни сирена и чесново масло.

Необходими продукти:

500 г. брашно

1 ч.ч. топла, но не гореща вода

3 с.л. зехтин или олио

1 пакетче мая

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

За гарниране:

200 г. натрошено сирене

200 г. настърган кашкавал

50 г. настърган пармезан

1 скилидка чесън

20 г. разтопено масло

чубрица

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлата вода и се изчаква, докато се образуват мехурчета по повърхността. Брашното се изсипва в купа, заедно със солта и се оформя кладенче. В него се изсипва закваската с мая и зехтина. Замесва се меко и еластично тесто. Покрива се с фолио за свеж съхранение и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си. Понякога, когато бързам, за да се ускори процеся на втасване поставям купата с тестото в по-голям съд, пълен с топла вода. Така тестото втасва за около 30 минути.

Фурната се вкючва на 220 градуса с вентилатор и в нея се поставя тава с дъното нагоре. Тестото се разделя на 4 топки и всяка от тях се разточва на кръг върху хартия за печене. Намазва се с чесновото масло, което се получава, като се разтопи маслото и към него се прибави счуканата скилидка чесън. Отгоре се поръсва с натрошеното сирене, настъргания кашкавал и пармезан. Поръсва се с чубрица и първата пърленка се слага във фурната с хартията за печене, върху обърнатата тава. Пече се за няколко минути. Трябва да се наблюдава, тъй като пърленките са тънки и могат да прегорят. Когато е готова първата пърленка, се изважда от фурната, слага се върху решетка да се охлади и на нейно място във фурната се поставя следващата. И така, докато се опекат всички. 

Пърленките са меки, ароматни и идеални за закуска или сервирани към друго ястие.