Лимонов пай

Необходими продукти:

За блата:

200 г. бисквити

60 г. разтопено и охладено масло

2 с.л. захар

За лимоновия пласт:

6 жълтъка

1,5 консерви кондензирано мляко

Сокът и кората от 3 лимона

За белтъчения пласт:

6 белтъка

1/2 ч.ч. захар

ванилия

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават и се смесват с маслото и захарта. Разбърква се добре, докато се получат влажни трохи. Във форма за торта с подвижно дъно се разстила бисвитената смес. Притиска се добре към дъното и се оформя малък борд. Пече за 10 минути на 180 градуса. Изважда се от фурната и се охлажда.

Жълтъците се разбиват добре с миксер. Прибавя се кондензираното мляко, сокът и кората от лимоните. Разбърква се добре и се изсипва върху бисвитения блат. Пече са на 140 градуса за 30-40 минути. 

Белтъците се разбиват на твърд сняг и постепенно се прибавя захарта. Ароматизира се с ванилията. Белтъците се сипват на купчинки върху лимоновия пласт и се пекат на 140 градуса за около 10-15 минути, докато се втвърди леко и покафенее.

Паят се вади от фурната и след 5 минути с нож се отделя от стените на формата. Изчаква се да изстине и се прибира в хладилник за няколко часа.